Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Дереву рыбный суп! Суп!

Родители

В 1993-м году в Питере, мне был 21 год, я как-то помогал готовить обед одной знакомой.
И она начала срезать плёнки и жилки с мяса.
И при этом даже не откладывать их, чтобы заморозить и потом использовать, например, для варки бульона, а просто выбрасывать.
В мусорное, блин, ведро. Меня это тогда глубоко потрясло.
Причём буквально в течение месяца после этого я ещё дважды столкнулся с тем, как другие люди делают то же самое.
Очень много об этом думал и переживал.
Это же ЕДА! МЯСО! БЕЛОК! КОЛЛАГЕН! Нельзя выбрасывать!
В моей родительской семье до того момента жилки и плёнки с мяса никогда не снимали.
Не знаю, почему. Это никак не обсуждалось, потому что этот вопрос просто не возникал. Ну не было такой практики, я даже не знал, что так бывает.
И долгая борьба с говяжьей жилой в попытках её пережевать была для меня одним из главных впечатлений от говядины в принципе.
А тут вон как. Два восклицания боролись во мне за право быть воскликнутыми по этому поводу.
Первое: "Святотатство!" Второе: "А что — так можно было?!"
*
В том же году я впервые увидел, как снимают накипь с бульона. И тоже выбрасывают. После истории с мясными плёнками я был уже отчасти подготовлен, но тоже противоречивые были чувства: белок же, еда.
*Collapse )
Дереву рыбный суп! Суп!

Дмитрий Шатров "Зомбоапокалипсис обычного человека"

Новостные ленты две недели пестрели заметками о новой африканской напасти. Черный континент опять выдал на гора очередную, трудноизлечимую пакость со смертельным исходом. Болезнь перекликалась симптомами с обычным гриппом и передавалась воздушно-капельным путем. Вот только на седьмой день выздоровление не наступало. Краткосрочное облегчение предваряло развитие тяжелейших осложнений, и человек погибал. Диагностика вызывала определённые трудности у специалистов, а обычные лекарства не особо помогали. Вспышки заболевания уже зафиксировали в Европе и Америке. Писали, что даже в Москве уже госпитализировали несколько человек. Новая тема всколыхнула мировую общественность, и журналисты всех мастей с увлечением обсасывали благодатную тему. «Новые жертвы неизвестного вируса», «Гибель ста человек в Зимбабве», «Новая чума из Африки», «Мы все умрем», и тому подобные заголовки массово присутствовали на всех информационных каналах.

Новости не вызывали большой тревоги. Ну, новая болезнь в Африке, ну и что. Вирус иммунодефицита и лихорадка Эбола ведь как-то обошла стороной. И тут обойдется. Не до того сейчас. Надо думать, как кредиты закрывать. Аренду за жилье хозяйка подняла. Бензин дорожает каждый месяц. Насущных проблем выше головы. Про новую болячку пусть государство думает, на своем уровне. Чтобы налогоплательщики не вымерли.

И государство думало. Проблема, судя по всему, была не шуточной, раз родное правительство озаботилось здоровьем нации. Сергей опоздал в офис на три часа, отстояв длинную очередь в поликлинике. Сейчас выволочка от начальства будет. Не дай Бог, еще премии лишат. Плечо, блин, после вакцинации не проходит. Парень постарался незаметно просочиться к своему рабочему месту. Не получилось.

— Сережа, Елена Михайловна интересовалась, где ты есть. Просила зайти, как появишься — тонкий, противный голос Анжелы прорезал рабочий шум просторного офиса продаж. Манерная блондинка пыталась построить свою карьеру, докладывая директору о малейших промахах коллег.
Collapse )
Дереву рыбный суп! Суп!

Классическое "Вы не понимаете. Это — другое" (тм)

Какие-то сферические подсчёты в вакууме. Какую продукцию ни возьми — от буханки хлеба до авиадвигателя курс будет совершенно различный. Перекрёстное субсидирование очень уж замысловатым было. Возможно, имело бы смысл сравнивать в человеко-часах по всем цепочкам и по некой усреднённой квалификации.
У меня, например, до сих пор лежит справка бубушки, которая в эвакуации в колхозе работала. Что, мол, звиняйте, но на честно заработанные вами трудо-дни положенное энное количество продуктов выдать не можем, поскольку их нет. Вот, справочку возьмите, авось пригодится. Судя по тому, что эта справка до сих пор лежит — не пригодилась.
Вы бы ещё стоимость продукции в блокадном Ленинграде посчитали.
работники трудовых лагерей с пространств Оклахомщины и Пенсильванщины смотрят на вашу бабушку с пониманием
Вы не понимаете. Это — другое. Трудовые лагеря случились задолго до войны. Там работали в основном мужики и кроме еды получали, хоть и немного, но живыми деньгами.
А так-то да, не дали женщине с тремя карапузами с голоду сдохнуть — и на том спасибо.
Collapse )
Дереву рыбный суп! Суп!

Окаменевший хлеб из засыпанного вулканическим пеплом древнеримского города Геркуланум

Как вы вероятно помните печально известное извержение Везувия уничтожевшее Помпеи, Геркуланум и Стабии произошло в 79 году н.э.
На хлебе, сверху хорошо читаемый отттиск штампа пекаря с текстом: "Целер, раб Квинта Грания Вера".

Взято тут https://vk.com/antiquity

Дереву рыбный суп! Суп!

все побежали и я побежал

пост двенадцатилетней давности
были и мы рысаками

Ну что народ, попрыгаем-побегаем-походим?
Тут вот родилась идейка, а не прогуляться ли нам по окрестностям.  В БЛИЖАЙШУЮ СУББОТУ 21.02.09 г.
В качестве маршрута предлагается переход г. Южный - г.Одесса.
Именно, Южный -Одесса, т.е. с 9-9,30 утра мы выезжаем в Южный от автовокзала (возле Привоза) . Приехав в Южный совершаем (по желанию участвующих) мини-экскурсию по городу (какой город-такая и экскурсия ;).
Вариант 1. После чего бодрым шагом, вдоль берега моря, чапаем до порта Южный, огибаем его и идем по трассе до Одессы.
Вариант 2 (для извращенцев). Не отвлекаемся на море и идем вдоль трассы до Чаплынки, потом на север до Николаевской трассы и по Николаевской трассе в Одессу.

Голосовать за варианты можно в ЖЖ, а можно и в автобусе ;) Главное определиться ДО Южного.

Идти будем ТЕОРЕТИЧЕСКИ до вечера, это зависит от погодных условий и физ. состояния участников.

длинна маршрута чуть меньше предыдущей прогулки к Дальницкому лесу.

Для прогулки обязательна УДОБНАЯ ОБНОШЕННАЯ обувь.
Запасы спиртного, еды, питья - брать дневную норму (бутерброды, каши в судочках, чай/кофе в термосе и т.п. приветствуются - "почувствуй себя Буржуем" ;)) Любителей консервов - обижать не будем :-D
Пластырь и сменные носьки - желательны, но не обязательны.
Одежда - теплая (лучше раздеться, чем замерзнуть).
Дереву рыбный суп! Суп!

О диалогах в операционной

- 335...
- Значит, вы поели? Курицу и чашку чая? В десять? А с чего бы?
- Мне хирург сказал, что рано утром можно лёгкий завтрак!
- Вынужден вас разочаровать. Рано утром - это не в десять, а в шесть. Лёгкий завтрак - это бутерброд, стакан кефира, яблоко. Причём не "и". "Или". Кстати, если не секрет, курица - лёгкий завтрак, а что тогда тяжёлый?
- ... - округлое движение руками.
- Будете смеяться, но я почему-то вспомнил стишок из детства.
- Какой?
- А он сидел и горько плакал. Он много ел и мало какал... Но вы меня не разочаровали.
- В чем? - кстати, а тон-то все кокэтливее.
- Основная задача потребителя медицинской услуги - максимально осложнить доктору жизнь. Наркоз начнётся не раньше семнадцати. Ноль ноль. Жалостное лицо делать можно. Но бессмысленно...
Дереву рыбный суп! Суп!

СУП ГРАФА РУМФОРДА



Даже знатоки творчества знаменитого экономиста позапрошлого века Карла Маркса удивляются, когда им говорят, что в его основополагающем труде “Капитал” приводится один кулинарный рецепт. Но откроем 22-ю главу первого тома “Капитала” и прочтем:

“Пять фунтов ячменя, пять фунтов кукурузы, на 3 пенса селедок (пенс — английская монета, составлявшая тогда одну двестисороковую часть фунта стерлингов; с февраля 1971 года 1 фунт стерлингов = 100 пенсам. — Прим. автора), на 1 пенс соли, на 1 пенс уксуса, на 2 пенса перцу и зелени, итого на сумму 203/4 пенса получается суп на 64 человека”. Маркс приводит этот рецепт как пример того, какими способами жадные капиталисты стараются подешевле прокормить своих рабочих, и указывает имя автора: “Один американский краснобай, возведенный в баронское звание янки Бенджамин Томпсон, он же граф Румфорд”.

Большая советская энциклопедия называет Румфорда-Томпсона “английским физиком”, пишет о нем скорее уважительно, но про суп не упоминает.

Этот интереснейший человек в разные периоды своей жизни был не только ученым, но и общественным деятелем, изобретателем, военным, социальным реформатором. И всегда — авантюристом.

Граф Румфорд, урожденный Бенджамин Томпсон, родился на ферме в штате Массачусетс в 1753 году. В школе донимал учителя вопросами по физике и химии. Служил мальчиком на побегушках в лавке, но был уволен за нашумевший (в прямом смысле слова) эксперимент с порохом. Устроился учеником к одному бостонскому врачу, в свободное время читал много научных книг, посещал лекции в Гарвардском университете, но был опять-таки уволен за какой-то эксперимент на свинье (по-видимому, не менее шумный). В возрасте 19 лет удачно женился на богатой вдове, благодаря чему вошел в светское общество.
Collapse )
Дереву рыбный суп! Суп!

Какую страну загубили, ай-ай-ай, как булкой хрустелось

Николай Корнилович Бржеский о русском крестьянстве

И снова зарисовки быта обычных русских людей на закате Российской Империи. Потом их внуки будут жаловаться на очереди и страдать в хрущобах.

Дом выглядел так:

Collapse )
Дереву рыбный суп! Суп!

Сытно хрустелось булкой

Суточный рацион воронежских крестьян начала ХХ века...
...выглядел таким образом:



"Суточное количество пищевых продуктов на 1 душу населения оказывается равным 1 472,2 гр. для Н.-Животинного и 1 495,39 гр. для Моховатки; или в питательных началах получается: 97,85 гр. белков, 22,12 гр. жиров, 543,12 гр. углеводов для Животинного; для Моховатки эти величины будут: 91,98 гр. белков, 22,49 гр. жиров и 516,55 гр. углеводов."

(Шингарев А.И. Вымирающая деревня: Опыт санитарно-экономического исследования двух селений Воронежского уезда. СПб.: "Общественная польза", 1907. С. 107)
Collapse )