May 2nd, 2010

Дереву рыбный суп! Суп!

Правда о наших потерях в Великой Отечественной войне

Сколько наших солдат погибло в Великой Отечественной войне?</div>
Сколько наших солдат погибло в Великой Отечественной войне?
</div>

Каждый раз, когда приближается очередной юбилей Великой Победы, активизируется миф о наших немыслимых потерях

Геннадий ОСИПОВ, академик РАН. Фото РИА «Новости» и ИТАР - ТАСС. — 27.04.2010

Каждый раз знающие и авторитетные люди с цифрами в руках убедительно доказывают, что этот миф является идеологическим оружием в информационно-психологической войне против России, что это средство деморализации нашего народа. И к каждому новому юбилею подрастает новое поколение, которое должно услышать трезвый голос, в какой-то степени нейтрализующий усилия манипуляторов.

Collapse )
Дереву рыбный суп! Суп!

Сушеное мясо

Выдался свободный денёк, Великая Суббота, страстная седмица. По монастырскому уставу cухоeдение. О чём я и хотел написать в этой маленькой статье. Итак, делать будем сухое мясо, по умному будет сублимированное или дегидрированное.
Попался мне в конце последнего выезда пакетик с сухой говядиной. Каким-то образом из соседнего отделения перекoчeвал, наверное. Пробовал я этот продукт впервые (не считая червячков в «змеином» супчике). Инструктор поднимает вверх указательный палец и говорит - «Отличная штука, имей ввиду». Вкусовые и питательные свойства содержимого пакета тут же были высоко оценены.
Кроме того, стоит помнить о небольшом весе (в сыром мясе примерно 70% воды и 0.02% глистов) значит, 300гр сублимата эквивалентны килограмму сырого мяса, очаровательно, роем глубже. Хранить в сухом месте, в дали от яйцекладущих инсектов. В горах с их климатом делать это очень легко. Упаковывать можно герметично, поскольку продукту «дышать» не обязательно в отличие от сала, сухофруктов или колбас. В промышленных условиях сухое мясо делают так: Закрывают фарш в герметичную ёмкость, откачивают воздух и нагревают до 60-70 градусов. Давайте посмотрим, что происходит.
Collapse )

часть вторая, с картинками

С ещё давних времён сохранение продуктов в течении длительного времени было первоначальной задачей, прежде всего для кочевых народов, воинов, странников. Наиболее оптимальным и лёгким способом было сушение, но после вхождения в нашу жизнь процесса консервации в промышленных объёмах, оно было позабыто. Первым к нему вернулись альпинисты, для которых вес играет зачастую критическую роль, чем дальше ухудшалось качество тушёнки и рыбных консерв, тем более туристов прибегали к нему. На сегодняшний день это один из лучших способов при минимальном весе обеспечить себя полноценным питанием в походах. Сам процесс сублимирования сложен и происходит в вакууме, отчего и имеет достаточно высокую цену, а потому мы, используя опыт предыдущих поколений, приготовим всё сами.  Начнём с мяса. Нам необходима постная говядина или телятина, свинина не подойдёт из-за большого количества жира. Прикупив необходимый кусок советую его немного подморозить, так будет намного удобней нарезать мясо

.
Collapse )
Дереву рыбный суп! Суп!

От вас воняет? У вас малярия ;)

В средневековой Европе надежно укрепилась миазматическая теория заразных болезней. Эта теория объясняла патогенез воздействием на организм порченого воздуха, «злой вони» (например, ит. mala aire, откуда происходит название малярия). Ничего удивительного, если вести речь о темных веках; однако, эта теория господствовала в англоязычном мире вплоть до 1870-х годов! Вдумайтесь: всего каких-то 180 лет назад, когда уже появились паровозы и электромоторы, серьезные ученые доктора полагали злую вонь причиной инфекционных болезней.

В чем же причина? Наверняка эти люди были достаточно учеными, и не отвергали бы явные доказательства или наблюдения, не согласующиеся с этой теорией, не так ли? Каковы на тот момент были альтернативы, что было известно?

Как ни удивительно, патогенетическая теория — современная теория, говорящая о том, что болезни вызываются невидимыми глазом микроорганизмами — возможно, даже старше прочих. Первое известное упоминание невидимых сущностей, причиняющих болезни, находят в древнеиндийском сборнике магических гимнов и заклинаний Атхарва-веде, слагавшихся, вероятно, в XII—X в. до н. э. Если ведические гимны еще можно понять так, что речь там идет не о бациллах, а о самой обычной нечисти, утверждение Варрона из книги «Село и сельское хозяйство» (Varr. Rust., I, 12), написанной в Риме I в. до н. э., вполне однозначно:
Collapse )